Ingrédients : (pour 4-6 personnes)
1 l de lait entier
180 g de riz rond
50 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
Mettre le lait, le riz, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole à fond épais.
Porter le tout à ébullition puis baisser le feu au minimum et laisser cuire sans couvrir pendant 45 min en remuant régulièrement.
Le riz doit être bien fondant et le lait presque complètement absorbé.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur en le couvrant.
Servir nature ou avec des fruits frais ou en en coulis.
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