10 juin 2015

Crêpes mille-trous (baghrir)

Encore une super recette provenant de ma nouvelle bible culinaire : C'est ma fournée !
Ces crêpes sont vite faites, hyper légères et sans lait, sans œufs et sans matière grasse ! Parfaites pour les allergiques ou ceux qui veulent rentrer dans leur maillot de bains, mais pour les autres aussi :-)


Ingrédients :

450 g d'eau tiède
250 g de semoule de blé dure fine ou extra-fine (attention différente de la semoule couscous)
8 g de levure de boulanger fraîche ou 4 g de levure sèche (3/4 teaspoon)
5 g de levure chimique (1 teaspoon)
3 g de sel fin (1/2 teaspoon)


Attention recette express :
Verser tous les ingrédients dans un saladier, mixer pendant 2 min, couvrir et laisser reposer au moins 15 min.
Après repos, verser une petite louche de pâte dans une crêpière bien chaude mais non graissée.
Les trous apparaissent alors et la crêpe cuit en 30 secondes environ sur un seul côté. Inutile de la retourner, vous avez alors une face croustillante et une face moelleuse.

Servir aussitôt avec du sucre, du miel, du beurre, du sirop d'érable ou ce qui vous fait plaisir.
On peut aussi aromatiser la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger (miam j'adore !!!).

La pâte peut aussi être préparée la veille et gardée au frais (testé et approuvé), et les crêpes peuvent être congelées et réchauffées au micro-ondes (pas testé).